Verwarmende linzenstoof

Een héle grote pan dahl voor alle kinderen en leraren op school? Daar draait onze kok Anita haar hand niet voor om. Gezond (want veel linzen), kruidig, verwarmend en heerlijk met rijst of roti (Indiaas platbrood). Dahl kan op veel manieren bereid worden, hieronder een heel eenvoudig basisrecept voor deze natte herfst.

Anita kookt grote pan dahl!

Ingrediënten
ca. 180 gram linzen (1 cup)
1 tl gemalen komijn
1 ui, gehakt
2 teentjes knoflook, fijngesneden
450 ml water (meer als je dunnere dahl wilt)
2 tomaten in stukken
1 tl gemalen gember
1/2 tl gemalen kurkuma (turmeric)
3 rode pepers, in kleine stukjes (eventueel ontpit i.v.m. scherpte)
3 el ghee (geklaarde boter)
verse koriander, gesneden
mespunt garam masala
zout naar smaak

• Bereidingswijze
  Spoel de linzen goed af en kook ze in het water met knoflook, zout, gemberwortel en kurkuma op een laag vuur totdat de linzen gaar (zacht) zijn.

• Fruit de pepers en komijn een paar minuten in de ghee (of plantaardige olie) en voeg de ui toe.
  Blijf omscheppen totdat de uien beginnen te kleuren, voeg tomaat toe en schep paar minuten goed om.

• Als laatste  kunnen de gekookte linzen erbij. Laat nog 5 minuten sudderen.

• Garneer met een klein beetje garam masala bovenop en de fijngehakte verse koriander.

• Serveer de dahl met rijst of roti.

---